時間: 20 分鐘 場地: 提供桌子 提供電源：有
一.初賽：於競賽開始前抽比賽順序。指定豆：由大會提供台灣阿里山戰士配方咖啡豆，烘焙度(淺中培)。
二.競賽所需器具：請選手自行準備：手沖相關器材(如手沖壺、
、加熱保溫器材等)。大會提供指定用咖啡豆、磨豆機、比賽用熱水及IBM桌一張(長180公分,寬60公分,高75公分)，配置110V 的插座一個。
三.競賽項目：
1.初賽：每位選手於規定時間10分鐘內使用【指定豆完成沖煮1杯 250 至 300 C.C.的咖啡。
2.決賽：每位選手於規定時間10分鐘內使用【自選豆完成沖煮1杯 250 至 300 C.C.的咖啡。
3.競賽時間內選手可調整磨豆機刻度並進行磨豆，準備器材與熱杯工作。出杯時須端出一杯咖啡，如果萃取量不足或過多，依比例扣分。
4.晉級決賽：選手必須以自選豆參賽，依序向評審團介紹所選用的咖啡豆，以一分鐘為限。
5.計時方式：選手完成必須舉手「報好」，才會停止計時。

無(初賽禁止展演，決賽需進行展演)

1.風味表現50%:
2.酸質甜度、均衡性、乾淨度、濕香氣、 BODY表現、沖煮流暢度.專業態度與展演30%
3.衛生20%